某單位培訓伙食保障服務采購項目招標公告(2026-JKBNZD-F4001)

我單位擬對 某單位培訓伙食保障服務 采購項目(項目編號：****)進行詢價采購，特邀請符合條件的供應商參與報價。

一、項目概況

（一）項目預算：18萬元。

（二）服務內容：計劃2026年5月起組織4期培訓（每期連續15日，含休息日，如遇不可抗力因素導致培訓未達4期，按照實際培訓期數結算相關費用），為該培訓提供現場烹飪及供餐服務，確保學員滿意度≥85%。甲方提前15天告知具體保障時間，提前3天確定就餐人數。

（三）服務地點：甲方指定培訓場地（位于安徽省滁州市南譙區）的廚房及就餐區域。

（四）供餐安排：每期學員提前1天報到，需提供報到日晚餐，培訓期間每日提供三餐，第15天提供早餐后保障結束，總計16天伙食保障（包括提前1天報到日的晚餐，第1天至14天全天餐食，第15天的早餐）。

（五）供餐模式：自助餐模式，學員自行取餐，乙方負責及時補充菜品及主食。

（六）責任劃分：甲方負責學員食材采購及配送、必備調味用品、餐具及炊具、冰箱、冷庫、消毒柜和就餐場地等提供。乙方負責現場烹飪、自助餐服務、餐后清潔消毒、廚余處理，并自備一次性飯盒（用于特殊情況，如病號送餐等）、消殺用品、洗潔精等清潔消耗品。乙方派駐人員的食宿由乙方自行保障。

二、資格條件

①具有企（事）業法人資格（有行業特殊情況的銀行、保險、電力、電信等法人分支機構，會計師、律師等非法人組織，行業協會等社會團體法人除外）；

②國有企業；事業單位；軍隊單位；成立三年以上的非外資（含港澳臺）獨資或控股企業；

③具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度；

④具有履行合同所必需的設施設備、專業技術能力、質量保證體系和固定的生產經營、服務場地；

⑤有依法納稅和社會保障資金的良好記錄；

⑥參加軍隊采購活動前3年內，在經營活動中沒有受到刑事處罰或者責令停產停業，吊銷許可證或者執照、較大數額罰款（200萬以上）等重大違法記錄；

⑦未被中國政府采購網（www.ccgp.gov.cn）列入政府采購嚴重違法失信行為記錄名單，未在軍隊采購網（www.plap.mil.cn）軍隊采購暫停名單處罰范圍內或軍隊采購失信名單禁入處罰期和處罰范圍內，以及未被“信用中國”（www.creditchina.gov.cn）列入嚴重失信主體名單或國家企業信用信息公示系統（www.gsxt.gov.cn）列入嚴重違法失信名單（處罰期內）；

⑧營業執照經營范圍含餐飲服務或集體用餐配送，具備有效的食品經營許可證，近三年內無食品安全事故及行政處罰記錄（提供承諾函）。

三、商務要求

（一）服務內容

1.烹飪服務：根據甲方提供的食材及甲方確定的菜單（早餐包括3種炒菜、1種咸菜、1種粥品、足量饅頭和其他4種主食；中餐/晚餐包括4種大葷菜、2種半葷菜、2種素菜，1種湯品、足量米飯和1種主食），每日按時完成烹飪，確保菜品新鮮、衛生、可口。嚴格按照菜單執行，不得隨意變更菜品。

2.供餐服務：自助餐模式。菜品、主食、湯品分類擺放，學員自行取餐，乙方須安排人員及時補充，確保不斷檔；使用甲方提供的符合衛生標準的餐具（餐盤、碗筷、湯碗等），特殊情況使用乙方自備的一次性飯盒（用于特殊情況，如病號送餐等）。供餐時間為早餐：07:00、午餐：11:45、晚餐：18:15；乙方須在每餐開餐前15分鐘完成所有菜品擺臺，確保準時開餐。

3.現場管理：每餐后清理廚房及就餐區域，清洗消毒餐具，垃圾分類處理。保持操作間及就餐區整潔衛生，無油污、無異味。乙方須使用自備的消殺用品、洗潔精等清潔消耗品，確保環境衛生。

（二）服務標準與要求

1.人員配置。

所有人員須持有有效健康證明，且健康證明在有效期內。服務期間，所有人員須穿戴統一的廚師帽、廚師服、防口水罩（透明口罩或面罩），保持個人清潔衛生。

廚師3名：須持有廚師的職業資格證書（初級及以上）或烹飪專業培訓證明，具備3年以上烹飪經驗，至少1人具備面點制作經驗。年齡不得超過55周歲。

勤雜人員5名：負責幫廚、分餐、清潔等工作，須持有有效的健康合格證明。年齡不得超過60周歲。

注：當該期培訓實際就餐人數≤195人時，在保證菜品質量和服務標準的前提下，經甲方現場管理人員書面同意后，乙方可對廚師和勤雜人員數量進行適量的核減，若乙方未申請或申請未經甲方同意，則仍須按原標準（廚師3名、勤雜人員5名）配備人員，在未經甲方允許的情況下擅自核減人員，按違約處理。

2.衛生與安全。

嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》，生熟分開，食品留樣（每餐留樣不少于125克，保存48小時）。廚房及就餐區域須配備滅蠅燈、消毒柜等基本設施（由甲方提供）。乙方負責操作安全，不得發生食品安全事故及消防安全事故。

3.餐品質量。

菜品口味適中，咸淡適宜，符合大眾飲食習慣。米飯軟硬適中，自助餐模式下保證供應不斷檔。如遇菜品質量問題（如未熟、變質、異物等），乙方須在30分鐘內重新制作并補供。

4.人員配合。

食品驗收：甲方指定甲方現場管理人員，負責每日食材及菜品的驗收簽收，乙方須配合驗收工作，對驗收中發現的問題及時整改。

現場管理：甲方現場管理人員負責全程監督管理。乙方派駐的所有人員須服從甲方現場管理人員的指揮與安排。若出現不服從管理、態度惡劣、拒不配合等情形，乙方須在接到甲方通知后2小時內更換相關人員。

乙方伙食：乙方派駐人員的食宿由乙方自行保障，不得使用甲方提供的學員食材，不得在廚房內單獨開火影響學員供餐秩序。

5.乙方責任。

（1）人員管理責任。確保所有從業人員持有效健康證上崗，廚師具備相應資質，年齡符合要求；統一著裝，佩戴防口水罩，保持個人衛生；對人員行為負責，服從甲方現場管理，不得發生打架斗毆、酗酒鬧事等事件。乙方自行保障派駐人員伙食。

（2）食品安全責任。嚴格執行食品安全操作規范，生熟分開，食品留樣；不得使用變質、過期食材；發生食品安全事故時，承擔全部責任及賠償。

（3）操作安全責任。規范使用廚房設備，不得違規操作；每日離場前檢查水、電、氣關閉情況；發生消防安全事故或人身傷害事故時，承擔相應責任。

（4）環境衛生責任。保持廚房及就餐區域整潔衛生，每日餐后徹底清潔；廚余垃圾日產日清；因衛生不達標導致的罰款或整改費用由乙方承擔。

（5）供餐保障責任。按時開餐，確保菜品質量及數量；自助餐模式下及時補充菜品；因供餐延遲、菜品質量問題導致的學員投訴，承擔相應違約責任。

（6）設備保管責任。對甲方提供的餐具、炊具、冰箱、冷庫等設備負保管責任，因使用不當或人為損壞須照價賠償。

（三）驗收與扣款

甲方現場管理人員每日進行供餐質量檢查及驗收簽收。

若發生以下情形，每次扣減該期實際結算金額的5%：

1.每周2次的伙食滿意度調查未達到85%；

2.供餐延遲超過15分鐘；

3.菜品明顯不符合菜單約定或質量不達標；

4.就餐區域衛生不達標；

5.從業人員未持證上崗、年齡超標、未佩戴防口水罩或未統一著裝；

6.從業人員不服從甲方現場管理，且乙方未在2小時內更換；

7.乙方人員使用甲方提供的學員食材解決自身伙食；

8.食品安全事故處理。

“食品安全事故”指因乙方操作不當（如食材未煮熟、交叉污染、使用變質食材、人員衛生不達標等）導致學員出現食物中毒癥狀的事件。事故等級由甲方根據醫療機構診斷、衛生部門調查結果及實際情況綜合認定。乙方不得以“食材由甲方提供”為由推卸責任。乙方在驗收食材時如發現問題應及時拒收并書面反饋，未反饋的視為認可食材質量，承擔相應責任。

（四）合同簽訂

中標人須在公示完成后5個工作日內與甲方簽訂合同，并按要求提交項目預算金額的5%作為履約保證金（9000元）。

四、報價要求

（一）報價方式

本項目采用下浮率報價，投標人只需填報一個下浮率（百分比，保留小數點后兩位）：

本項目采用最低評標價法，下浮率最高的投標人中標。如出現并列最低，由采購小組根據投標人公司規模等因素確定中標人。

注：該報價包含項目全部人工成本（薪酬、保險、食宿交通、乙方派駐人員伙食等）和其他所有費用（清潔消耗品、一次性飯盒、管理費、稅金、利潤等所有除人工外的費用）。

（二）結算方式

該項目預算為18萬元，共分4期完成（如遇不可抗力因素導致培訓未達4期，按照實際培訓期數結算相關費用），每期完成后15個工作日內支付該期費用，每期實際結算金額= 45000元 × (1 - 下浮率)×N。

當195人≤該期實際就餐人數≤205人時，N=1；當該期實際就餐人數<195人時，N=該期實際就餐人數÷205。每期培訓實際就餐人數，以甲方現場管理人員簽收確認為準。

具體示例如下（假設下浮率10%，第1期培訓實際就餐人數200人、第2期培訓實際就餐人數180人），第1期結算金額= 45000元 × (1 - 10%)×1=40500元，第2期結算金額= 45000元 × (1 - 10%)×180÷205=35560.97元。

五、報價時間、方式、地點

1.報價截止時間：****10時前。

2.報價方式及地址：各供應商可根據實際情況，采取密封送達或者郵寄等方式報價，地址:安徽省滁州市南譙區（具體位置電話聯系）。

3.項目聯系人及方式：

聯系人：點擊登錄查看 馬先生

聯系電話：**** ****

4.監督電話：蔣先生 ****

六、報價要求

1.供應商報價資料。詳見附件報價文件格式，其他需要供應商提供的材料，供應商可自行明確。

2.密封及簽字、蓋章要求。

①報價表須由經辦人簽字并加蓋單位印章；

②申請材料統一裝入密封袋內，封口處應加蓋單位公章，封面上注明項目名稱、項目編號、申請人全稱、并注明“報價文件”字樣；

③申請人應當在本公告明確的遞交截止時間前，將申請材料送達或者郵寄至采購機構指定地點，逾期遞交的將拒收；

④電報、電話、電傳等形式的概不接受；

⑤未按要求密封、標記的將拒收。

3.商務要求。供應商須完全響應服務要求，作為符合性審查條件，1項不滿足視為無效報價。

備注：本詢價單可根據實際情況和項目特點進行調整，報價人同時對遞交材料的真實性負責。