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1、項目名稱：2026-2029年度食堂食材配送服務項目
2、項目位置：點擊登錄查看，位于湖南省長沙市****
3、項目預算：88.704萬元/3年（此金額為預估數，如后續單位食堂用餐人數變化或相關政策調整，項目預算按照有關規定進行調整。）
4、服務期限：叁年，具體以合同簽訂時間為準。
二、相關標準：按國家及行業相關標準執行；
三、技術規格：本項目所采購食材包括：肉類、果蔬、禽蛋、水產、糧油、調料、豆制品、干貨、凍品等類別。
| 序號 | 采購內容 | 執行標準及技術要求 | |
| 1 | 鮮豬肉、牛肉、羊肉及其副產品 | 鮮肉需加蓋屠宰場經質量檢驗合格的驗訖印章，色澤正常，無異味，國內正規廠家生產，包裝標簽應包括食品名稱、凈含量、批次、規格、生產者名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等內容。凍貨需屬于食品安全達標且未過期產品。 | |
| 2 | 豬肉、牛肉、羊肉相關加工產品 | ||
| 3 | 豬肉、牛肉、羊肉相關凍貨產品 | ||
| 4 | 禽蛋相關產品 | 鮮蛋類產品外殼應有光澤，用光照,能透光,呈桔紅色,氣室 小而透亮,蛋黃輪廓完整清晰,無斑點；用鼻聞,清新、無異味；將蛋輕輕搖動,聽不到聲音或感覺不到振動。每批次應隨批 附有合格證明文件及產地或者來源證明。 | |
| 5 | 糧油、調料、豆制品、干貨 | 符合我國《食品添加劑衛生管理辦法》和《食品添加劑使 用衛生標準(****-T-469)》、《GB 2763-2014 食品安 全國家標準》的規定,貨物屬于實行生產許可證管理的，所 供貨物必須經過QS質量認證。 | |
| 6 | 草魚、鰱魚、鯽魚、雄魚、邊魚、鱸魚等淡水魚類水產品 | 鮮活產品在水中游動自如,反應敏捷，無傷殘、無畸形、無 病害；鱗片完整無損，無皮下出血現象及紅色鱗片，速凍 海水產品等均符合國家、省或行業相關現行標準。 | |
| 7 | 魷魚、墨魚等海水產品 | ||
| 8 | 綠葉菜類 | 青菜、芹菜、大白菜、生菜、包菜、大菠菜、空心菜、青莧菜、韭菜、花菜、青大蒜等 | 肉質鮮嫩，形態好，色澤正常；莖基部削平；無抽薹、無 開花現象（僅指包菜）或開花、包菜緊致，菠菜可帶根。 |
| 水生蔬菜類 | 茭白、鮮藕、馬蹄等 | 水份充足，飽滿，肉潔白脆嫩，無腐爛、干枯、泥多發軟。 | |
| 根莖菜類 | 長蘿卜、白蘿卜、番薯、小蔥、洋蔥、京蔥、蒜臺、芋、姜、土豆等 | 表面光滑、條直勻稱，粗壯、磧實，肉質甜脆。 | |
| 瓜類 | 冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、佛手瓜等 | 色澤鮮亮，符合該品種正常顏色特征，表皮 完整無損，有一定硬度，無彈性，皮薄，肉潔 白鮮嫩，瓜形周正，無斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形。 | |
| 豆類 | 四季豆、豌豆、青皮豆、川豆、荷蘭豆等 | 呈正常色澤，豆莢飽滿，剝開后豆粒呈淡綠色，完整有清香，無受潮、蟲洞、軟爛、發黃、發黑、豆粒癟而小有異味。 | |
| 茄果類 | 番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、紅椒、青椒等 | 色正，有光澤，表面光滑，飽滿有一定硬度及彈性，無腐爛、干尖、皺紋、斷裂、淤泥，無爛果、異味、病蟲和明顯機 械損傷。 | |
| 9 | 食用菌類 | 香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、鳳尾菌等 | 菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌環相連未展開，根短，無發霉、潮濕、粘手、水浸、雜質、菌蓋邊緣裂開、蓋柄 脫離、色黃、黃斑。 |
| 10 | 水果類 | 蘋果、梨、香蕉、桔類、葡萄、西瓜、柚子、芒果、桃類、哈密瓜等 | 所有水果要求 100%新鮮，100%沒有腐爛，大小均勻。 |
1.采購人按需采購各類貨品，供應商必須滿足采購人實際需求。
2.鮮肉質量要求：新鮮、不注水，肉上需加蓋有屠宰場經質量檢驗合格的驗訖印章，提供所供當批次的動物檢疫和肉品品質檢驗合格證。并按采購方的要求切割，按時供應。
3.凍品質量要求：感官檢驗、化學檢驗、添加劑檢驗、有害金屬的檢驗均符合要求。
4.白禽類質量要求：新鮮，感官檢驗、化學檢驗均符合要求。產品無變質、無異味、無腐敗、無雜質；產品無過保質期；產品非病死禽、畜制品；產品應經檢驗、檢疫合格；產品不得超過國家食品衛生法規規定的指標；所有物資產品需有相關檢驗、檢疫及相關合格證明；包裝規格統一，完好無破損。有明確保質期的，在送達采購人要求地點時保質期剩余時間應在二分之一以上。禽類肌肉有光澤，紅色或暗紅色，脂肪白色。畜類體表光澤、肌肉堅實。所有冷凍食品均不得為二次化冰食品。
5.鮮活水產質量要求：鮮活，感官檢驗、化學檢驗、添加劑檢驗、有害金屬的檢驗均符合要求。
6.速凍海水產品等符合國家GB 2733-2015、GB 2763-2019、GB 2762-2017及其他相關標準。速凍海水產品等符合國家《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）及其他相關標準。
7.以上蔬菜品種為常規采購品種，不排除有采購所列品種之外蔬菜的可能，若采購其他品種蔬菜，需滿足采購人實際需求。所供蔬菜的規格大小按市場行情確定；符合無公害農產品國家標準（GB/T ****03 蔬菜、水果衛生標準的分析方法）。蔬菜基本要求：大小均勻，顏色自然有光澤，質地鮮嫩純凈，飽滿清潔，不枯萎、干癟、蒼老等，無病斑、蟲蝕、發霉、變色、異味、淤泥、雜質和滴水現象，無污染、殘缺、變質等；原產地分類預包裝，整齊統一；提供有害物質殘留檢測報告。
8.供應商必須講誠信，講究職業道德，所供貨物不得以次充好，不得將病死、殘剩等不合格品摻雜其中，一經發現，取消其供貨資格，并承擔由此造成的一切后果，如構成違法，將依法追求其法律責任。
四、交付時間和地點：1.交貨時間：合同簽訂后，按采購人訂單要求交貨。
2.交貨地點：采購人指定地點。
五、服務標準：按國家及行業相關標準執行；
（一）交貨時間和地點：自合同簽訂之日起，采購人可以隨時向供應商下達訂單，供應商應保證每天上午8時前將采購人所訂的貨物送至采購人指定地點。
（二）本項目驗收按照《關于加強長沙市****
（三）供應商將貨物運送至采購人指定地點確貨完畢并經采購人驗收合格之前，貨物的所有權、一切風險責任及由此產生的一切相關費用均由供應商承擔；經采購人驗收合格并由兩方簽署驗收合格證明后，合同項下貨物的所有權和風險轉移至采購人。
（四）供應商交貨后應立即與采購人指定收貨人進行到貨檢驗，檢驗內容為包裝是否完整、無損、清潔，數量是否與本訂單一致，質量及索證是否符合采購人要求，并共同簽署到貨檢驗結果。
（五）采購人將不定期采用隨機抽樣方式對成交供應商所提供的產品進行檢測，檢測結果合格的由采購人支付貨款。檢測結果不符合國家規定的質量、安全、衛生標準的，送由有資質的檢測機構復檢，復檢結果不合格的，由成交供應商賠償采購人由此產生的檢測費用和所有損失，如產生嚴重后果的，需承擔法律責任。抽檢不合格達到3次，采購人有權終止采購合同，另行按規定選擇其他供應商采購，且成交供應商須向采購人承擔合同總額10%的違約金。若食材出現重大食品安全隱患（如瘦肉精超標、農藥殘留超標等），采購人有權立即單方解除合同，供應商需賠償因此造成的全部損失（包括但不限于醫療賠償、行政處罰、聲譽損失），并列入采購人黑名單，永久禁止參與采購人后續項目。由此帶來的一切損失由成交供應商承擔，采購人不承擔任何違約責任。
七、其他要求：詳見附件（采購需求）
采購需求僅供參考，相關內容以采購文件為準。
