陜西省西安市蓮湖區消防救援大隊主副食配送服務采購項目

C****餐飲服務

（一）采購內容：米、面、油、冷鮮肉類、水產品、凍品、半成品、蔬菜、水果、干貨、調料、乳制品、豆制品、熟食、副食品、蛋類、飲料等采購。 （二）食品質量要求 所有食材均須符合《中華人民共和國食品安全法》，須具備所配送產品的檢測報告或食品檢驗合格證；無摻雜、無沙石，碎米少，無黃粒米；大米包裝袋上印有大米品名、等級、數量、出廠名、生產日期、廠家地址及其電話。 1）大米必須符合 GB/T 1354標準，擁有“SC“食品質量安全認證，并列明可提供配送產品的品牌清單、每個品牌詳細的參數或指標； 2）食用油必須符合GB/T 1535、GB/T 1536、標準，擁有“SC“食品質量安全認證，并列明可提供配送產品的品牌清單、每個品牌詳細的參數或指標；有合格檢疫報告，外觀的色澤、透明度、氣味滋味等無異常；定型包裝。 3）高筋面粉達GB/T 8607國家標準，質量等級一級；低筋面粉達GB/T 8608國家標準，質量等級一級；色澤正常，干爽無異味；按進貨量抽查20％，數量按抽查驗收實數為準；包裝袋上有注冊商標及SC標注，有檢驗合格證、生產日期和保質期。 4）半成品送貨當日時間不得超過保質期的1/3時長，具有最新國家標準； 5）肉類、凍品必須保證質量，應具有相關動物檢驗檢疫合格證明，供應商應設有固定的經營場所，含水（冰）率符合標準；肉身必須蓋有衛生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監督所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質細膩、無異味、去骨、無毛、按壓無水跡。凍品外包裝需完整，無破損，無不封口現象，有生產日期。凍品在解凍后，發現質量問題需退貨。符合國家綠色批發市場標準，應具備滿足交易需要的冷凍貯藏設施。 6）蔬菜、水果、禽蛋必須保證新鮮，果蔬必須國家食品中農藥最大殘留限量標準并具有農藥殘留檢驗記錄；當季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質，須48小時內采摘供應，原菜須保證菜面干凈、無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統一標準加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進行熟加工。 7）豆制品當日時間不得超過保質期的1/3時長，具有食品生產許可證； 8）乳制品及其他半成品送貨當日時間不得超過保質期的1/3時長，具有食品生產許可證。

配送要求： 1.根據采購方需求用量及庫存條件，原則上每周送貨1次或2次。 2.冷鮮肉類配送要求：冷鮮肉類由采購人根據菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知供應商冷鮮肉類需求計劃，供應商須在當日做出響應，如有某些菜品出現市場斷檔，當日及時告知采購人，以便采購人做出必要調整，冷鮮肉類供應商根據菜譜上的每日需求，當天配送。 3.水產類配送要求：由采購人根據菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知供應商水產類需求計劃，供應商須在當日做出響應，如有某些菜品出現市場斷檔，當日及時告知采購人，以便采購人做出必要調整，水產品類供應商根據菜譜上的每日需求，當天配送。 4.蔬菜類每日配送，當日配送種類與數量以前一天采購人書面（傳真或郵件）菜單為準，采購人根據需求開出每日菜單的品種及數量，供應方須在當日內做出響應，如有某些菜品出現市場斷檔，當日及時告知采購人，以便采購人做出必要調整，供應方保證當日8點前將各類蔬菜配送至采購人指定地點。 5.干貨、調味品類由采購人根據菜譜需求，提前書面（傳真或郵件）告知供應商，供應商須在2日內書面（傳真或郵件）告知采購人準備情況，每周根據需要配送當周產品。 6.乳制品根據采購方需求每1—2天送貨1次。