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點擊登錄查看（政府采購代理機構）受點擊登錄查看的委托，承接公開招募工作，現面向社會公開召集合作運營商。
一、項目名稱點擊登錄查看大酒店餐飲區運營招商合作項目。
二、標的物地點福建省漳州市****點擊登錄查看大酒店餐飲區，具體包含8間獨立貴賓包廂、宴會廳、雅典廳、閩菜館及專屬配套廚房。
其中：餐飲經營區域建筑面積約1506平方米，配套廚房區域建筑面積約672平方米，項目合計總建筑面積約2178平方米。
（附圖紙）三、項目定位本項目以實現降本增效與資產保值增值為核心目標，依托漳州賓館高端商務配套與品牌優勢，定位為漳州主城區高端商務宴請+全場景主題宴會+正宗閩菜特色餐飲三位一體的中高端標桿餐飲業態。
同時以高品質餐飲服務賦能酒店主營業務，提升酒店整體品牌影響力與市場競爭力。
四、招募對象：（一）主體資格與法定合規資質要求1.須為在中華人民共和國境內依法注冊、有效存續的獨立企業法人，具備獨立承擔民事責任、履行合同義務的能力、具備一般納稅人資格，不接受個體工商戶、無總公司全額不可撤銷連帶責任擔保的分公司、自然人、聯合體報名。
2.具備合法有效的《食品經營許可證》，許可經營范圍須覆蓋熱食類食品制售、冷食類食品制售，許可經營項目與本項目餐飲業態完全匹配；擁有專職食品安全管理人員，持有市場監管部門認可的有效食品安全管理資質證書。
3.依法納稅、依法繳納社會保險，近2年內無稅務、社保領域的重大違法違規記錄與行政處罰。
4.企業注冊成立時間滿3年及以上，主營業務為餐飲運營管理、餐飲服務，具備持續穩定的餐飲經營主體資格。
（二）運營管理與行業經驗要求1.具備正餐門店運營管理經驗，具備成熟的菜品研發、出品管控、廚師團隊搭建能力。
2.擁有固定、成熟的核心運營管理團隊，核心人員（項目負責人、廚師長、運營總監、食品安全負責人）須滿足：（1）項目負責人：擁有2年及以上同規模中高端餐飲項目全盤管理經驗；（2）廚師長：擁有3年及以上閩菜主廚工作經驗，持有中式烹調師高級及以上職業資格證書，有高端商務宴請、宴會團餐出品管控經驗，無食品安全相關不良記錄；（3）核心團隊成員須為報名企業正式在職員工，提供近6個月的社保繳納證明，中標后未經招商方書面同意，不得擅自更換。
3.具備成熟的餐飲全鏈條運營管控體系，包括但不限于菜品標準化出品管控、食品安全全流程管理、成本精細化管控、客戶服務標準化體系、營銷拓客體系，能提供完整的制度文件與落地案例佐證。
4.具備高端酒店配套餐飲協同運營經驗者優先，可同步提供與星級酒店的合作案例與業主方評價材料。
（三）履約保障能力要求1.完全認可本項目合作模式與核心收益要求，承諾中標后嚴格履行：合作期內每年度項目營業收入不低于1200萬元，招商方每年度固定保底收益不低于144萬元人民幣，需出具加蓋企業公章的不可撤銷履約承諾函。
2.具備足額的風險承擔能力，承諾中標后按合同約定按時繳納履約保證金，若出現營收未達標、收益逾期支付等情形，無條件按合同約定補足差額、承擔違約責任。
（四）經營口碑與風險防控要求1.近3年內，未發生過重大食品安全事故、消防安全事故、安全生產責任事故，無因食品安全、消防違規被市場監管、應急管理等部門處以5萬元及以上罰款的行政處罰記錄。
2.未被列入失信被執行人名單、重大稅收違法失信主體、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單，無被列入經營異常名錄且未移出的情形，以“信用中國”“國家企業信用信息公示系統”官方查詢結果為準。
3.近3年內，無重大商業合作違約訴訟、無拖欠員工工資引發的群體性事件、無重大勞動仲裁糾紛，無其他可能影響本項目正常運營的重大法律糾紛與不良經營記錄。
4.企業法定代表人、實際控制人、核心項目負責人無失信記錄、無刑事犯罪記錄、無食品安全相關違法違規記錄。
（五）優先準入條件1.擁有漳州本地餐飲市場運營經驗，在漳州市內有正在運營的中高端餐飲門店，熟悉本地客群消費習慣、食材供應鏈資源、商務宴請市場規則，能提供近1年門店運營流水與客戶評價佐證。
2.擁有國企、黨政機關、星級酒店餐飲服務合作經驗，具備高端政務接待、商務VIP接待服務能力，有固定的政企客戶資源，能提供相關合作合同與業主方好評證明。
3.擁有閩菜非遺大師、閩菜烹飪名師等核心廚師資源，自有閩菜菜品研發團隊，獲得過省級及以上餐飲行業協會頒發的榮譽獎項、閩菜相關賽事獎項。
4.具備成熟的線上線下一體化營銷能力，擁有成熟的私域流量運營體系、宴會渠道拓客體系，近3年內操盤的同類型項目年均營業收入不低于1500萬元，經營業績優于本項目保底要求。
5.擁有自有穩定的食材供應鏈體系，可實現食材源頭直采、成本精細化管控，能提供供應鏈合作協議、食材溯源管控體系文件，具備極強的降本增效與抗市場波動能力。
6.獲得過ISO22000食品安全管理體系、HACCP體系認證，擁有完善的食品安全溯源與管控體系，食品安全管理水平達到行業領先標準。
五、項目經營業態:（一）市場定位錨定漳州中高端餐飲賽道，以酒店標準化服務體系+本土閩菜文化內核+全場景業態覆蓋為核心差異化優勢，區別于傳統社會餐飲的服務短板與單一業態局限，彌補本地高端商務接待、一站式主題宴會、正宗閩菜標桿門店的市場空白，打造酒店配套餐飲市場化運營示范項目，形成工作日商務客流為主、周末節假日宴會、家庭客流補充的全周期穩定經營模式。
（二）客群定位1.精準匹配項目業態與場地功能，劃分三級客群體系，直接支撐年度營收目標落地：2.核心高價值客群：本地黨政機關、國企事業單位、頭部民營企業的商務接待、高端私宴客群，匹配8間獨立貴賓包廂的私密化、定制化服務需求，為項目核心高毛利營收來源；3.重點流水支撐客群：中高端婚宴、企業年會、行業會議、品牌發布會、社團活動等團餐宴會客群，匹配宴會廳、雅典廳的規?；瘓龅貎瀯荩瑸轫椖磕甓葼I收的核心基本盤；4.補充基礎客流：本地中高端家庭聚餐、親友宴請、酒店住客散客、閩菜文化美食愛好者，匹配閩菜館的特色正餐服務，保障項目日?；A客流與品牌曝光。
（三）產品與業態定位1.嚴格匹配項目場地規劃，打造三大互補業態，實現場地資源最大化利用，無閑置、無浪費：2.高端商務私宴業態：8間獨立貴賓包廂，主打高端定制閩菜、時令海鮮融合菜，提供一對一專屬管家服務、定制化菜單設計、私密化場景布置，聚焦高客單商務接待場景，打造本地高端商務宴請首選地；3.全場景宴會業態：宴會廳+雅典廳，主打一站式宴會解決方案，覆蓋婚宴、壽宴、企業年會、商務會議餐、品牌活動等全類型宴會場景，依托酒店住宿、停車、會議配套優勢，提供宴會+住宿+會務一體化服務，形成差異化競爭壁壘；4.閩菜特色正餐業態：閩菜館，主打正宗閩南非遺菜、本土特色家常菜、時令鮮活海鮮，兼顧標準化出品與特色化口感，面向散客、家庭聚餐、酒店住客提供高性價比中高端正餐服務，打造本地閩菜文化標桿門店，形成穩定的日?？土?。
（四）運營與價值定位1.運營模式定位：采用酒店方資產持有+專業運營商全托管運營的輕資產合作模式。
酒店方提供經營場地與配套設施，不介入日常運營管理，不承擔食材、人工、能耗等運營成本與經營虧損風險；合作方負責全流程運營管理、團隊搭建、合規經營、成本投入與風險承擔，剛性保障酒店方固定收益。
2.核心價值定位：（1）資產價值：盤活酒店餐飲存量資產，鎖定每年不低于144萬元的固定保底收益，超額業績額外分成，保障資產穩定增值，徹底杜絕自營虧損風險；（2）經營價值：全面落實降本增效目標，剝離餐飲自營的重人力、高運營成本，縮減酒店經營管理壓力，同時通過餐飲客流反哺酒店住宿、會議主營業務，實現雙向引流；（3）品牌價值：通過專業運營提升餐飲服務品質與市場口碑，強化酒店高端商務品牌形象，提升酒店整體市場競爭力與行業影響力。
六、合作年限、保底收益及履約保證金（一）合作年限：本次運營合作期限為3年，自雙方簽署的合作合同約定的正式運營起始日起計算。
（二）保底收益：三大業態互補，可覆蓋全時段、全場景客流，商務宴請保障高毛利，宴會業態鎖定年度流水基本盤，閩菜館保障日?？土?，完全可支撐年度不低于1200萬元的營業收入目標，同步保障144萬元年的固定保底收益（按營收12%的保底比例測算，符合本地中高端餐飲合作的市場公允水平）。
三年合作期內，招募人累計獲得的收益分成總金額不低于人民幣432萬元；具體收益分成的計算方式、支付周期、支付賬戶等細節，由雙方在簽訂正式合作協議時協商確定。
（三）履約保證金：運營商應在簽訂合作協議前向酒店方支付履約保證金，金額按約定營收指標的5%計算（即1200萬元×5%=60萬元），共計人民幣60萬元，支付形式為現金或銀行轉賬。
該保證金用于保障運營商嚴格履行合作協議項下的各項義務。
合作期限屆滿且運營商無違約行為的，酒店方應在30個工作日內將保證金無息退還運營商。
七、費用承擔：運營商承擔因運營使用場地產生的水費、電費、燃氣費、物業費等其他相關費用。
八、風險揭示（一）場地收回風險：合作期間因城市建設、政府行為、不可抗力對場地進行改建、擴建或重建而收回場地的，運營商應在招募人規定的時間內無條件將所運營的場地及設施移交招募人，招募人對運營商不做任何損失補償或賠償，但運營商預交的剩余期限內保底收益部分及履約保證金可予以退還。
（二）保險購買要求：運營商在合作期間，除需自行購買企業財產保險、營業中斷險、公眾責任險和安全生產責任保險外，還應根據運營實際情況及相關法律法規要求，購買雇主責任險、特種設備責任險、食品安全責任險及其他與運營業務相關的必要險種，確保保險范圍全面覆蓋運營過程中可能面臨的各類風險。
（三）安全責任風險：運營商在運營期間需嚴格遵守國家及地方關于安全生產、公共安全、消防安全、綜治（平安建設）、網絡安全、員工安全管理等方面的法律法規及招募人制定的安全管理規定，建立健全安全管理制度和應急預案，定期開展安全檢查、隱患排查及員工安全培訓。
因運營商未履行安全管理義務，或因設備設施維護不當、操作違規等原因引發安全事故（包括但不限于火災、踩踏、設備傷人等），導致人員傷亡或財產損失的，一切責任及經濟賠償由運營商自行承擔，招募人不承擔任何責任。
九、運營方退出機制（一）正常退出：合作期滿后，運營商應按照招募人的要求將場地及設施完好無損地移交給招募人，運營商應在合作期滿前六個月向招募人提交退出方案，并經招募人同意后，按照雙方協商的時間和方式進行場地移交。
（二）提前退出：合作期內，若運營商因特殊原因需提前退出，應至少提前三個月向招募人提交書面申請，經招募人同意后，運營商需承擔因提前退出給招募人造成的損失，包括但不限于未支付的保底收益分成、場地恢復費用等，招募人有權扣除運營商的履約保證金作為補償。
（三）強制退出：合作期內，若運營商嚴重違反協議條款，包括但不限于未按時支付收益分成、未履行協議約定的運營義務、擅自改變場地用途等，招募人有權單方面終止協議，并要求運營商立即退出場地，招募人有權扣除運營商的履約保證金作為補償，并追究運營商的違約責任。
（四）退出程序：無論何種形式的退出，運營商應在招募人規定的時間內完成場地及設施的移交工作，并配合招募人進行相關檢查和驗收，運營商需確保場地及設施在移交時處于良好狀態，符合雙方約定的標準。
十、招商保證金：競標前，競標運營商應交納人民幣10萬元（壹拾萬元整）作為招商保證金，競標期間不計利息。
十一、招商公告發布及報名時間：****--****，每天8:30-11:30，15:00-17:30（北京時間）。
十二、報名方式：①現場報名，地址：點擊登錄查看（漳州市********@163.com）。
十三、接收評審材料截止時間：****，北京時間15:00。
十四、接收評審材料地點：漳州市****
十五、開啟評審材料時間：****，北京時間15:00。
十六、開啟評審材料地點：漳州市****
十七、本次招商公告將在漳州市文旅康養集團有限公司網站（https:www.zzltjt.cn）、采購與招標網（https:www.）、點擊登錄查看公告欄和項目地現場發布，公告期限不少于五個工作日。
請各潛在運營商隨時關注相關網站，以免錯漏重要信息。
